Mánchate las manos 37: bizcocho de canela, nueces y pasas

Ingredientes:  

200g de harina

50g de maicena 

175g de azúcar

100g de aceite

50g de pasas

70g de nueces

3 huevos 

1 yogurt 

1 sobre de levadura 

1 cucharada de miel

1 cucharada de canela

1 cucharada de azúcar avainillado (o una rama de vainilla) 

Margarina para el molde

¿Cómo se hace? 

Pica los frutos secos y guárdalos con un puñadito de harina. Luego mezcla la maicena con la harina y la levadura. Mete  el azúcar, aceite, miel, canela, la vainilla, el yogurt y los tres huevos en la batidora hasta que este bien mezclado todo. Entonces añade la mezcla de harinas y levadura bien tamizada y bate hasta que este bien incorporada. 

Ahora  los frutos secos que queden bien cubiertos de harina. Y con una pala de lengua, añádelos y mézclalos suavemente.

Yo he escogido un molde de los de agujero en medio, pero en los de plumcake también sale. Barniza bien sus paredes de mantequilla y rellénalo con la masa. 

El horno no lo precalientes mucho, porque este bizcocho necesita bastante horno por las pasas y las nueces, que le dan humedad. 

Asi que ponlo a horno no muy alto unos 130 grados unos 30 min. Que quede bien hecho por arriba, incluso algo torradito. Y listo.

Es el bizcocho fondo de armario, perfecto para tenerlo de reserva en casa. Bueno como acompañamiento de café, o tentempié antes de acostarse. Lo mejor que tiene esque la casa huele genial a canela todo el día.